为什么喝普洱茶嘴干嗓子干

来源:普洱茶养生网 作者: 普洱茶咨询 本文链接:为什么喝普洱茶嘴干嗓子干 TAGS: 陈年普洱茶

普洱茶的发酵由初级发酵、准发酵、后续发酵这三大部分组成,那么大家知道普洱茶发酵过程的微生物变化是怎么样的呢?下面就来看看普洱茶发酵过程的微生物变化

该菌种会使食品腐朽蜕变

生产中应尽量防止菌群的滋生

经实验可知,在大生产中出现得较多,而模拟、灭菌渥堆试验加工的普洱茶中出现的很少,前期消逝

因此,控制堆温、改善制茶环境卫生有利于地道普洱茶品质的形成

酵母属与普洱茶酵母属是普洱茶品质形成的重要菌种

秋季喝普洱能降低燥热功效,秋分时节天气干燥,人容易口干舌燥,适合喝半生熟发酵的普洱茶,同样可将普洱生茶和普洱熟茶混合饮用,混饮茶性适中,介乎生、熟茶之间,不寒不热,能生津降燥,这样就同时具有普洱生茶和熟茶功效

非常适合秋天干燥气候

第三次注入沸水,盖末茶叶,盖上杯盖,静置20秒左右(静置的时间也可因个人喜好定制,建议20秒);一类是本身水土气候带来的,云南很多茶山都是如此,好比易武核心地区的茶大都带有微酸,均匀遍布口腔,生津回甘

后续发酵,也是我们俗称的“后发酵”

它是普洱茶在紧压成团饼、沱、砖等形态后,进入固态发酵最后一个过程——品质再造

这个过程与前两个发酵过程不同,如果说前两个过程是在普洱茶制作者或企业完成的话,那么最后的一个过程,则是由存茶者(或商家、或消费者、戓生产企业)完成的

普洱茶自古就有“存茶一说”,存茶并不是摆着好看,或者因为它是“稀缺资源”

而是“存茶者”依据各自对普洱茶的理解,通过存储中温度与湿度等诸多因素的把握,总结出一套或若干套的方法,将普洱茶“锻造”出更优异的茶品,准确地说,是品质再造的一个过程,更是一个“丑小鸭”向“白天鹅”转变的过程

很多“存茶者”与云南的茶山,以及生产普洱茶的企业有很深的渊源,而且存茶过程的诸多经验,如干仓、湿仓之说等等,都付诸了“存茶者”大量的实践与智慧

这种关系实际上是一种“互动”关系,是绿茶及其它茶类很难看到的

应当说,传统普洱茶制作工艺不仅仅是云南普洱茶制作者及生产企业的独创,更多地体现茶山——生产者----消费者的“群体智慧”

这种“互动”的关系,唯普洱茶界独有,也是普洱茶独特价值的体现

(笔者将在《普洱茶四大价值(三)——普洱茶陈化的价值》中详细论述)因此,天然植物药用物质的生物转化是普洱茶具备“第三功能”核心所在

离开了“生物转化”或不具备“生物转化”的条件,“第三功能”的提法只能是概念炒作或“水中捞月”,没有任何实际意义

粗味是粗老叶原料所致,杂浊味是茶原料不相配,相克混杂乃至工艺制作粗糙不精而至

馊闷味主要产生捂闷,工艺失败而至

湿味和霉味主要都是存放不当而造成的

总之,这些不好的滋味会导致普洱茶劣变,无任何品饮价值,还会给身体健康带来不利影响,在整个普洱茶生产过程中必须杜绝

\x7f“质”即原料好,这是任何优质茶的第一基本要素,第一物质基础;没有这一点,普洱茶的其他品质就无从谈起

各产地由于气候、土壤、植被等不同,又各有特色,例如西双版纳、临沧双江勐库、思茅澜沧景迈等所产的茶,应该都是普洱茶中之极品,但各自的特点却很鲜明

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